Θα ετοιμάσετε τις νοστιμότερες και πιο τραγανές τηγανιτές πατάτες με τον ακόλουθο τρόπο:
1 Χρησιμοποιήστεσκληρέςπατάτεςκαικόψτετιςσεμπαστουνάκια.Ξεπλύνετετα
μπαστουνάκιαμεκρύονερό.
Με αυτόν τον τρόπο δεν θα κολλάνε μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα.
Σημείωση: Στεγνώστε καλά τις κομμένες πατάτες.
2 Τηγανίστετιςπατάτεςδύοφορές:τηνπρώτηφοράγια4-6λεπτάσεθερμοκρασία
160°C,τηδεύτερηφοράγια3-4λεπτάσεθερμοκρασία170°C.
Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν πριν τις τηγανίσετε για δεύτερη φορά.
3 Βάλτετιςσπιτικέςτηγανιτέςπατάτεςσεέναμπολκαιανακινήστετις.
Αφήστετολάδιήτολίποςνακρυώσειγιατουλάχιστον4ώρεςπρινκαθαρίσετεή
μετακινήσετετηφριτέζα.
Μηνβυθίζετεποτέτονπίνακαελέγχουμετοθερμαντικόστοιχείοσενερόκαιμηντον
ξεπλένετεμενερόβρύσης.Εάνείναιαπαραίτητο,καθαρίστεταμεέναυγρόπανί.
Μηνχρησιμοποιείτεποτέσυρμάτινασφουγγαράκια,στιλβωτικάκαθαριστικάήυγράόπως
πετρέλαιοήασετόνγιατονκαθαρισμότηςσυσκευής.
1 Αφαιρέστετοκαπάκι.(Εικ.3)
2 Αφαιρέστετοκαλάθιαπότηφριτέζα.
3 Αφαιρέστετονπίνακαελέγχουμετοθερμαντικόστοιχείοαπότηφριτέζακαι
τοποθετήστετονσεασφαλές,στεγνόμέρος.(Εικ.13)
4 Αφαιρέστετοδοχείοσυγκέντρωσηςυδρατμώναπότηφριτέζακαιαδειάστετο.
5 Ανασηκώστεκαιαφαιρέστετονεσωτερικόκάδοαπότησυσκευήκαιαδειάστετολάδιή
τολίπος(Εικ.14).
6 Καθαρίστετοπερίβλημα,τονεσωτερικόκάδο,τοκαπάκι,τοδοχείοσυγκέντρωσης
υδρατμώνκαιτοκαλάθιτηγανίσματοςστοπλυντήριοπιάτωνήσεζεστόνερόμελίγο
υγρόαπορρυπαντικό.Ξεπλύνετεταμεκαθαρόνερόκαιστεγνώστετακαλά.
Βεβαιωθείτεότιόλαταμέρηείναιστεγνάπριντατοποθετήσετεστηφριτέζαμελάδιήλίπος.
Αφήνετε το λάδι ή το λίπος να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες πριν αποθηκεύσετε τη
φριτέζα.
1 Τοποθετήστεόλαταεξαρτήματαστοπερίβληματηςφριτέζαςμετηνεξήςσειρά:
εσωτερικόςκάδος,πίνακαςελέγχουμεθερμαντικόστοιχείο,δοχείοσυγκέντρωσης
υδρατμών,καλάθιτηγανίσματοςκαικαπάκι.
2 Σπρώξτετοκαλώδιομέσαστοχώροαποθήκευσηςτου.(Εικ.15)
3 Σηκώστετηφριτέζααπότιςλαβέςτηςκαιαποθηκεύστετη(Εικ.16).
33
Commentaires sur ces manuels